食材準備:(約6捲)
高筋麵粉 250g、牛奶 120ml、砂糖 30g、酵母 5g、無鹽奶油 30g(室溫)、蛋 1 顆、鹽 1/4 小匙
內餡:
無鹽奶油 30g(軟化)、嘉興肉桂粉 1.5 小匙、細砂糖 40g
糖霜:
糖粉 60g + 牛奶 1~2 小匙混合成醬
作法步驟:
1.將牛奶加熱至微溫,與酵母混合靜置 10 分鐘起泡。
2.加入砂糖、蛋、麵粉、鹽,揉成麵團,加入奶油揉至光滑。
3.發酵 1 小時至兩倍大。
4.擀平成長方形,塗抹奶油,撒上糖與肉桂粉混合物。
| 捲起後切成6等份,放入烤盤二次發酵30分鐘。
| 180°C 烤約 18–20 分鐘。冷卻後淋上糖霜即完成。